Para los cocinitas en casa o los que se ganen la vida en los fogones, Scoolinary es toda una fuente de conocimiento que además ofrece una gran experiencia. Se trata de una plataforma web que ofrece las herramientas más interesantes de usabilidad para que el contenido llegue a los interesados.

Siguiendo el modelo Netflix, Scoolinary basa su oferta en dos modelos de suscripción, uno estándar y otro para perfiles más profesionales, con pagos mensuales que se pueden cancelar cuando uno lo desee. Cualquier apasionado por el mundo de la cocina puede elegir su modalidad, aunque la oferta también invita a pensar en hacer un regalo de un mes de suscripción a cualquier de los contactos.

En cuanto al contenido, cualquier que se pase por Scoolinary podrá comprobar que hay de todo y muy bien estructurado. Recetas, cursos, chats en vivo, fotos, talleres, recetas… Tanto por contenido como por todas las funciones de esta plataforma, es difícil encontrar una web online tan completa sobre el mundo de la cocina.

Cierto es que hay que pagar por ello, pero la calidad tiene un precio. Sino que se lo pregunten a los usuarios de la Thermomix… No es lo mismo ver una receta de la tortilla de patatas de la Manoli en YouTube que acceder un completo curso de Ramen impartido por un chef con restaurante y más de 20 años de experiencia sobre la materia.

Scoolinary, un proyecto digital más surgido en plena pandemia

Hablando ya sobre el proyecto y sus orígenes, hay que destacar que Scoolinary es una fusión de tecnologías con conocimientos expertos sobre el mundo de la cocina. La pandemia alteró los planes a todos y la hostelería y alimentación experimentaron un auténtico boom digital. Los sectores de transformaron como lo hicieron tantos otros en pleno confinamiento.

Arrancaron o se consolidaron los modelos take away y delivery, y, tal y como sucedió con monitores de gimnasios, algunos chefs optaron por compartir sus conocimientos y recetas a través de las redes sociales o plataformas de formación online.

La necesidad de conectar de manera “global y online” a los chefs con el gran público y “ayudar a las personas a crecer a través de la educación”, fueron las motivaciones que llevaron a Jordi Ber, CEO de Scoolinary a poner en marcha la plataforma.

Los mejores chefs han puesto sus ojos en Scoolinary

El salto a la formación online “era y es más que necesario”. Así de contundente se muestra Fran Segura, propietario de la pastelería online FranSegura&Co. “Nosotros defendemos la filosofía virtual. Los tiempos acelerados que todos vivimos hacen que el tiempo para que el público se ajuste a un día y una hora sea muy complicado. Con esta forma estás cuando ellos te necesitan y en todo el mundo, sin importar el cambio horario”.

Segura es uno de los más de 100 chefs de todo el mundo que se han sumado a Scoolinary. Como cuenta María Parareda, otra de las fundadoras de la plataforma, “todos ellos cumplen tres requisitos: ser un gran profesional en su temática, buen comunicador y compartir el propósito de Scoolinary: transformar personas y conectar culturas a través de la gastronomía”.

Así, en su plantel de profesores destacan nombres de la talla de Jordi Roca, Rodrigo de la Calle, Begoña Rodrigo, Najat Kaanache, Antonio Bachour, Joana Artieda, Javier de las Muelas o Fina Puigdevall. Otro de los grandes que acaba de incorporarse al proyecto es Fran Agudo, chef de los restaurantes Mont Bar y Mediamanga en Barcelona.  Agudo define la plataforma como “ágil, limpia y perfecta para conocer varios tipos de cocina y técnicas”.

El chef, que ha forjado su carrera en los afamados Tickets o el Celler de Can Roca y que lanzará próximamente el curso “Snack salados”, la considera “muy atractiva, ya que aporta a los alumnos un punto de vista fresco y diferente a la hora de diseñar el menú de un restaurante”.

Hay hueco para todos…

De este modo, cualquier usuario puede acceder a verdaderos expertos para mejorar sus conocimientos sobre la cocina. Y es que Scoolinary es una opción abierta para todos, desde los curiosos hasta los más pros. De hecho, un 60% de los alumnos de la plataforma pertenecen al grupo de aficionados a la cocina.

“Son hombres y mujeres a partes iguales, que tienen entre 30 y 50 años, es decir, que viven solos y necesitan cocinar cada día” comenta Lorena Hidalgo, directora de Marketing de Scoolinary. Un dato relevante es que, aunque “muchos ya cocinaban antes, el 75% de los estudiantes dicen que ha potenciado el aprendizaje online durante y después de la pandemia”

Según un estudio realizado por la plataforma, tanto los amateurs como los profesionales se interesan, mayoritariamente por los cursos de cocina, repostería y panadería. El alto nivel del profesorado aparece como el motivo principal por el cual los encuestados se decantaron por Scoolinary frente a otras escuelas de cocina.

La segunda razón más comentada es la calidad de los videos. La escuela pone a disposición de sus alumnos más de 350 horas de vídeos profesionales con el objetivo de que puedan seguir las recetas paso a paso y conocer de primera mano las claves y consejos de los chefs. Para Lorena Hidalgo, el secreto del éxito está en que es un “formato de vídeos cortos que permite verlos desde cualquier dispositivo y en cualquier lugar.

Es un sector donde se aprende mucho ejerciendo el oficio, pero donde no se tiene acceso a poder conocer lo que hacen los demás. Gracias a Scoolinary hemos podido hacer llegar todo este conocimiento a cualquier rincón del mundo”.

La vocación internacional de la plataforma se plasma en la nacionalidad de los estudiantes que, aunque mayoritariamente son españoles (60%), también realizan los cursos en diferentes países de Latinoamérica como México, Argentina, Colombia, Brasil, Ecuador… en el vecino Portugal o Estados Unidos. La escuela no solo ofrece cursos con chefs de habla hispana, sino que también ofrece formación en inglés, francés, italiano, etc. Todos están subtitulados y disponen del material adicional en los diferentes idiomas.